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商用甜面包配方直接法的做法步骤及图解,美味正宗的商用甜面包配方直接法做法

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商用甜面包配方直接法的做法步骤图

用料  

高筋面粉 2500克 100%
奶粉 80克 3.6%
500克 20%
酵母 40克 1.6%
改良剂 20克 0.8%
1200克 48%
鸡蛋 6个 1.2%
25克 1%
黄油 250克 10%

商用甜面包配方直接法的做法  

  1. 水、鸡蛋、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、改良剂放入和面机搅拌起筋后加入盐和黄油,打至面筋全扩展10成。出缸后松弛15分钟。分割面团适宜大小,可做任何一款甜面包!

TAGS:面包 商用
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