这是一款接受度极高，香气四溢的甜面包，手撕着空口吃也甚是好吃哦
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 法式面粉T55 | 60克 |
| 盐 | 5.4克 |
| 新鲜酵母 | 7.5克 |
| 蜂蜜 | 36克 |
| 蛋黄 | 12克 |
| 淡奶油 | 21克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 水 | 177克 |
| 老面 | 60克 |
| 无盐黄油 | 18克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法
除黄油外将所有材料放入搅面缸，用厨师机揉出有粗糙的手膜，再加入提前室温放置软化的黄油，继续揉至完全阶段（拉扯开的筋膜破洞看不见锯齿为准）
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第2张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第2张")
将揉好的面团放在案板上，撒上蔓越莓，切开包起切开包起，将蔓越莓和面团完全融合
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第3张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第3张")
滚圆密封，30度基础发酵一个小时，发至两倍大
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第4张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第4张")
将面团分割成7份，滚圆，醒发20分钟（天气冷的话醒发30分钟）
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第5张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第5张")
取一个醒发好的面团，用手掌按压至10公分扁平的模样
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第6张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第6张")
用切刀在中央切十字
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第7张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第7张")
从中间向外翻成方形（中间是菱形的模样）
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第8张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第8张")
将依次整形好的面团放入烤盘，用烤箱的发酵模式进行二次发酵50分钟
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第9张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第9张")
发酵好的面包，可以筛上面粉或者刷上鸡蛋液
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第10张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第10张")
送入烤箱210度烤10-12分钟（上色成自己喜欢的颜色就及时盖上锡纸）出炉放凉即可
![蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第11张]( "蜂蜜蔓越莓香甜面包的做法步骤图 第11张")
小贴士
法式老面：
高筋面包粉125克+水75克+酵母1克+盐1克
揉成团（冬天室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵16个小时）（夏天可以直接放入冰箱冷藏发酵16小时）
烤箱温度根据自家的烤箱温度调节哦。
210度烤出来颜色如果觉得有点深的话，改成200度烤15-18分钟