#玲家工坊#喜欢吐司香甜的松软口感,加入蔓越莓甜中带果肉的味道,特喜欢💕山峰吐司,上面加入杏仁烤出来满屋子的香味,快来和我一起做吧!
配方可以做两吐司
用料
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 300克 |
高筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个(一个全鸡蛋➕一个鸡蛋蛋白,蛋黄留着刷吐司面) |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 50克 |
蔓越梅 | 100克 |
杏仁或芝麻 | 若干 |
蔓越莓吐司的做法
把高筋面粉350克,酵母5克,牛奶300克,全部混匀,放冰箱冷藏发酵24小时。我一把前天晚上把中种面团做好
把150克高筋面粉,鸡蛋,糖,盐全部混匀,混匀的同时取出冰箱内的中种面团分次加入一起搅拌均匀成团
加入室温下软化的黄油,放入厨师机继续打发出膜,表面光滑有保险膜包好醒10分钟。
分成6分,杆好后放入蔓越莓,卷起来依次放入吐司膜具中
烤箱30度发酵成山峰状,表面刷上剩余的蛋黄液,散上芝麻或杏仁片
放入170度的烤箱烤40分钟,表面烤制自己喜欢的颜色后用锡料盖上
香喷喷的吐司烤好了
孩子最喜欢💕把上面的山峰先吃了,中间好细腻