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天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包做法
炊艺屋
人气:1.54W
用料
【酵头】
天然
酵种
1:1水粉比
100克
【面团】
高筋面粉
200克
全麦
粉
50克
水
180克
岩盐
6克
红糖
10克
肉桂
粉
2克
葡萄干
90克
葵花籽
50克
天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包的做法
手温水化开酵头,加入面粉拌匀,浸泡一小时。
加入其他材料抓匀。
半小时折叠一次共4次。
室温发酵5小时,两倍大。
整形二发,冰箱12小时。
铸铁锅烤法。
TAGS:
葡萄干
面包
肉桂
酵种
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