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红薯淡奶油面包的做法和图解,红薯淡奶油面包怎么做更好吃

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红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃

没有高筋面粉了,试试中筋面粉加入小麦面筋蛋白(vital gluten)试试效果吧

用料  

中筋面粉 242克
小麦面筋蛋白 8克
奶粉 10克
红薯 100克
淡奶油 90克
60克
3克
砂糖 30克
酵母 3克
黄油 20克

红薯淡奶油面包的做法  

  1. 所有材料出了黄油都放到面包桶里,开启揉面程序,红薯好要放凉才能用。液体在下面,面粉,糖和盐放对角,面粉中间挖坑放酵母,注意不要让酵母哦碰到盐和糖。这是揉好出的粗膜

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 放冰箱冷藏半个小时之后的状态,这个时候放入软化的黄油

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 再启动揉面程序,这个二十分钟就可以拉出这样的薄膜了。

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 冷藏发酵一晚上或者28度发酵到两倍大,手指蘸点面粉扎洞不回缩即可

  5. 发好的面团

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 排气分成8份,松弛20分钟,再次揉圆,放到烤盘里,34摄氏度二次发酵到两倍大,摸上去有弹性,大概40分钟左右

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7. 放上想要的造型,撒上粉,放烤箱160摄氏度烤25-30分钟

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  8. 烤好出炉了,很软的,掰开可以拉丝的面包

    红薯淡奶油面包的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
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