最近万分迷恋吐司出炉,拉丝的那一刻~~拉丝让我无比开心😁
这个南瓜🎃吐司是用直接法做的,试了很多南瓜吐司配方,做出来的都不好吃,只有这个口感什么是一级棒
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
南瓜🎃泥 | 135克 |
牛奶 | 28克 |
黄油 | 20克 |
🎃👉超级松软的南瓜吐司的做法
所有除黄油的材料,低速混合到无干粉
开始中高速搅拌到出厚膜,出厚膜就加黄油,低速搅拌到吸收,再中高档出薄膜
出薄薄之后,把面团揉圆26度发酵2到2.5倍。用手指粘粉,戳洞不回缩不塌陷即可
分成均匀3等份,赶长,然后卷起来
盖上保鲜膜松弛30分钟
30分钟过后第二次赶卷,赶得不是很好,还要多加练习。三个赶好,入磨具。36度第二次发酵到8分满 烤箱165度45分钟预热
侧面是这样滴
里面是这样滴!灰常完美!开吃吧!
小贴士