无蛋版牛奶吐司的做法和图解,无蛋版牛奶吐司怎么做更好吃

不加鸡蛋的吐司面包一样柔软拉丝，而且味道一点也不输于有鸡蛋的吐司哟！！亲们不妨一试哦😘😘

用料  

无蛋版牛奶吐司的做法  

1. 把除了黄油外的所有材料混合一起放进厨师搅拌机里，2档揉至扩展阶段（略有筋度，开始出现初步薄膜），加入黄油继续揉至完全。

2. 能拉出坚韧的薄膜即可。

3. 放置室温发酵至原来的2-2.5倍大，手指插进去不回缩不坍塌不变形就代表发酵完毕。最佳发酵温度在25-28摄氏度（75-85华氏度）。大约1-1.5小时。

4. 然后把面团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来。分成三等份。盖上保鲜膜，让它松弛15-20分钟。

5. 拿出其中一个面团，用擀面杖擀成椭圆形

6. 然后卷起来放入吐司盒里

7. 稍微撒一点水在面上，放置烤箱内进行第二次发酵，发酵至盒子的8-9分满即可
   
   可以利用烤箱的发酵功能，40摄氏度（105华氏度）发酵一个小时。或者放一盘热水在底下（⚠️凉了要及时换水哦！）最佳发酵温度是35-40摄氏度（95-105华氏度）。湿度为75%。
   
   P.S 上面的时间只是作为参考，一切以实际的发酵情况而定。一般不超过2个小时，这个要自己拿捏好哦！！（千万别过度发酵哦，不然面包在烤的过程中不但长不高，而且还会有点回缩的哦😜）
   

8. 然后烤箱不需要预热，直接放进去，165摄氏度（330华氏度），烤45分钟。
   
   P.S 各家烤箱脾气不一样，这个自己得注意，各家的烤箱温差都有点不一样，大烤箱跟小烤箱的温差和效果也有点不一样。如果不太确定或者新手的亲们，建议给自己的烤箱准备一个温度计，这样做起来会容易拿捏很多！！

9. 烤的途中注意上色度，面部金黄后，要及时盖上锡纸，以免烤焦。
   
   P.S 我一般在烤了15-18分钟的时候加盖锡纸，但不同烤箱的上色度不一样，自己要注意哦！！

10. 烤完后立刻拿出来脱模待凉，一般的不粘吐司模脱模很简单，稍微打侧晃动一下就出来了，而且做完吐司的模具看上去是非常干净的。

11. 待凉后就可以切块享用啦……😋😋