烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）做法

改自


原方90%含水量，全水
改后76%含水量，主面团换成奶


山茶花面粉

用料  

烫种牛奶吐司（无奶油无鸡蛋）的做法  

1. 打面时间大概13分钟
   能拉出破洞边缘光滑的薄膜
   大概8、9分？

2. 室温一发1小时左右
   排气 分团 三折
   醒面15分钟

3. 再擀卷
   二发35度 湿度75左右
   发了差不多一小时
   
   ⚠️烤箱提前预热⚠️
   
   至八分满！！！如图
   
   盖盖子
   
   烤箱最底层
   上150度/下180度，25分钟（450g*1）

4. 出炉
   很软
   但是还没晾凉我还没吃

小贴士

把