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（无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的（无蔗糖）烫种鲜奶吐司做法

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（无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图

最近采摘了很多桑葚，做了不少的桑葚酱，夹面包特别棒！就做这款无蔗糖的鲜奶吐司，加了烫种和蜂蜜，三四天还是软软的

用料  

烫种:
高粉 80 克
开水 85 克
主面团:
烫种
高粉 420 克
鲜牛奶 230 克
蜂蜜 50 克
土鸡蛋 1个（50克左右）
酵母 5 克
盐 6 克
黄油 30克

（无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法  

  1. 烫种:高粉+100度开水刮刀搅拌均匀

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第2张

  2. 冷却放冰箱保鲜过夜

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第3张

  3. 烫种+除黄油外所有材料，厨师机低速搅拌、中速成团、高速出膜，八九分筋时+黄油打到完全状态

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第4张

  4. 加入室温黄油，低速打匀，高速打到完全状态，轻松出手套膜，破洞边沿光滑

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第5张

  5. 完全状态，面团温度28度以内

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第6张

  6. 发酵箱一发:湿度75%.温度28，40分钟左右。2倍大，手指沾干粉戳洞，不回弹或底部微微回弹就好，一发完成

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第7张

  7. 可以了

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第8张

  8. 直接等分6块进行吐司一二卷整形（中间要松驰20分钟哈）

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第9张

  9. 吐司卷同一卷向放入吐司盒

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第10张

  10. 发酵箱二发:湿度85，温度35。8分满加盖（我就放风炉发酵，要放盆热水）

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第11张

  11. 风炉165度15分钟，135度15分钟

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第12张

  12. 女儿喜欢的夹酱

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第13张

  13. 元气满满的早餐

    （无蔗糖）烫种鲜奶吐司的做法步骤图 第14张
TAGS：吐司 鲜奶 蔗糖 烫种
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