低糖无油烫种糙米吐司好吃不怕胖的做法步骤及图解,美味正宗的低糖无油烫种糙米吐司好吃不怕胖做法

早餐煮的杂粮粥没办法刚好控制量，剩下的可以利用起来做一个健康吐司~
使用烫种法，即使低糖无油，成品也柔软得不得了~一出炉，空口干掉&条。。。
配方可做2条450克模具吐司

用料  

低糖无油烫种糙米吐司好吃不怕胖的做法  

1. 先制作烫种，往面粉和盐的混合物里加入开水，迅速搅拌，和好后放冰箱冷藏备用

2. 我的三色糙米粥很粘稠，如图状态

3. 冷藏至容器和烫种面团凉凉的了后，放入主面团的全部材料，面团很粘手，建议厨师机揉，一开始很黏很湿，难成型，中途可辅助刮刀把底部的面团刮上来。到后面会越来越成团。新手可一开始不要把全部液体倒进去。这个液体量是可以的，但新手可以尝试自己能操作的液体程度。
   直至最后可拉出透明结实指纹膜，出缸面团温度24-26度。

4. 揉好后再用手辅助收收圆，面团直接放厨师机的钢桶里，盖盖子，放发酵箱28度进行基础发酵1小时左右至两倍大

5. 基础发酵完成后，拿出面团温柔排气后分割滚圆成6份，盖保鲜膜再精置半小时左右

6. 静置好后，取一份，光滑面朝上，擀成长的椭圆形，边上一周如若有大气泡，温柔轻轻拍掉，但不要暴力捏破

7. 再把擀成椭圆形的面团翻过来，左右如图折叠，自上而下卷起

8. 卷起后依次同方向放入吐司盒
   34-35度，78湿度，发酵箱进行二发，发到9分满模具，送入预热好的烤箱，风炉160度15分，150度15分。普通烤箱的话温度比风炉+30度左右，实际可参考你平时烤吐司的温度和时间

9. 刚出炉就撕开了，吃了1/3个峰。太柔软太嫩了。吃着很没有负担。吃完1/3个峰，继续再吃，因为好吃

10. 嫩，QQ弹，柔软

11. 第二天一条吐司做了两个冰激凌芒果椰浆吐司盒。吐司盒我是烤催了吃的。所以这次做的两条吐司，柔软和香脆，两种吃法

小贴士

面团很黏，新手慢慢来。
整形时，手部和擀面杖可涂一丢丢油辅助操作。