鲜奶黑米核桃吐司 烫种的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶黑米核桃吐司 烫种做法

日常烤吐司又来了，入了黑米粉和炼乳，来做个不一样的，鲜奶的味道好像有点抢镜了，口感软弹拉丝，还是很好吃的。长的不高，建议发满盒入炉，糖偏少甜度不太够，喜甜的加量哈😊

450克吐司一个
#018

用料  

鲜奶黑米核桃吐司 烫种的做法  

1. 【黑米烫种】
   牛奶煮沸，冲入黑米粉中，搅拌均匀无干粉，密封放凉冷藏一晚，差不多12-16小时

2. 主面团：高筋面粉+酵母+奶粉+糖，混合均匀，加入各种液体和黑米烫种，牛奶留10-15克，慢慢加。面包机搅打15分钟，加入盐，搅打20分钟，至能拉出薄膜，加入黄油，搅打10-15分钟，至薄膜坚韧不易破，加入核桃仁，搅打5分钟。
   这个面团搅打时间比较长，比一般要多15分钟左右

3. 面团向里收，团圆，密封醒发30分钟，均分成三份，继续密封醒发30分钟，至2倍大。

4. 额......又忘了拍照了......
   擀卷两次，放进吐司盒，32-36度，发酵1小时左右，至9分满
   175度，低糖吐司盒30分钟，普通吐司盒45分钟左右，烤10分钟后加盖锡纸