「烫种+中种」牛奶全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「烫种+中种」牛奶全麦吐司做法

好吃的吐司，就是制作时间有点长。
这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵，好吃的秘诀就在这里。

用料  

【烫种+中种】牛奶全麦吐司的做法  

1. 牛奶煮沸，加入面粉，把面粉烫熟。

2. 成团如图。包上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。

3. 中种面团的材料全部放入搅面缸，揉成团即可。

4. 包上保鲜膜，室温发酵一小时，放冰箱冷藏发酵一晚上。

5. 第二天，把烫种、中种、主面团的材料都准备好。

6. 把中种面团剪成小块，一起揉面。

7. 面团能拉出厚膜，加入黄油、盐。

8. 最后能拉出手套膜。

9. 滚圆后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

10. 分成六份，松弛10分钟。

11. 擀开卷好，再松弛10分钟。

12. 再擀开卷起，放入吐司盒。放入发酵箱温度35℃，湿度85%，发酵到八分满。

13. 盖上盖子，烤箱上下火170度，烤35分钟。颜色有点深，下次减几分钟试试！
    烤好后，震一下，放在架子上冷却。