用料
面团: | |
高筋粉 | 220克 |
干酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
水 | 50-65克 |
全蛋液 | 48克(留少许刷面) |
胡萝卜细丝 | 55克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
馅料部分: | |
鸡胸肉 | 120克 |
土豆(连皮) | 170克 |
素蚝油、料酒、生姜粉、生抽、白胡椒粉 | 适量 |
咖喱块 | 1块(20-25克) |
咖喱鸡肉土豆咸口小面包的做法
面团揉好发酵至两倍大,分割成52克左右一个。
面团发酵的时间可以先准备好馅料,鸡胸肉先腌制一下,先炒土豆煮软加鸡胸,加咖喱块,收干水份冷藏备用。
包好馅料,二次发酵35度,35-40分钟,刷蛋液,剪口,着急接娃,馅料算错了,包的大小不一😭。
上火170,下火180,中层25分钟左右,造型莫名有点搞笑,有几个还吐馅了😭。