超级柔软拉丝吐司（新手请进）的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软拉丝吐司（新手请进）做法

这款吐司奶味浓郁，超级柔软，是可以撕着吃的吐司。
吐司我做了很多次，为了做出拉丝吐司，研究了很多教程，屡战屡败，明明跟教程一样的配方步骤，还是做不出手套膜。一个偶然的机会，我刷到了一篇文章，关于高筋面粉的选择，终于知道了失败的原因，成功做出了手套膜，从此结束了对拉丝吐司的纠缠。
文章中介绍到，制作吐司，需要蛋白质含量为13.5%—14%的高筋面粉。于是我迫不及待下单买了一包蛋白质含量为14的高筋面粉，终于做出拉丝吐司了，成就感满满。

用料  

超级柔软拉丝吐司（新手请进）的做法  

1. 做吐司面粉一定要选对，我选的这款蛋白质含量为14%

2. 将除了黄油和酵母的其它所有材料一起丢进面包机和面，牛奶可以看情况酌情加，因为每款面粉的吸水性不一样，湿一点更容易出手套膜，但不能太湿，有点面粉粘在手上就好。

3. 揉至面粉成团，没有干粉状后，包上保鲜膜放进冰箱里静置12小时以上（如果赶时间可只放1小时，这是水合法，目的是让面粉充分吸收水分，后面节省和面时间）

4. 从冰箱里拿出面粉，揉至厚膜状态，加入黄油和酵母，酵母可以用一点点水融化，一点点就好了。一只手抓着面团一端，另一只手像搓衣服一样往前搓，来回几遍，再反过来搓。

5. 或者一只手抓面团往面板摔，摔个5、6次，面团长了再折回来继续摔，这两种方法可以混合用，或者使用其中一种。（摔比较省力气，可是比较吵）

6. 揉至面团能拉出薄膜。

7. 将面团分成3等份。

8. 拿其中一份用擀面杖搓成长方形，然后从一头开始卷，卷到另一头

9. 卷好后的面团再打竖，同样搓成长方形再卷一次。另外两份面团相同操作。

10. 将卷好的面团放进吐司模具(这部忘了拍照了，可以参照发酵后的图，盖上盖子静置发酵，可以放到烤箱，放一碗水在旁边，用35—38度进行发酵。

11. 发酵至8分满，预热烤箱170度，烤25分钟，具体要看自家烤箱的脾气。

12. 噔噔噔，吐司做好了，可以撕着吃的吐司，满满的奶香味。

小贴士

揉面团刚开始稍微湿一点没关系，有点点面粉粘在手上是正常的，不要着急加面粉，后面揉久了就不沾手了。因为湿点容易出手套膜。但也不能太湿。