不太喜欢黄油并且要提前软化，也嫌弃它热量特别高，于是就用玉米油代替，玉米油不像黄油要出膜后才加入，而是一开始就混合了，做出来吐司同样如同棉花般的柔软而且非常拉丝。常温放到第二天还是柔软的。个人认为一发和二发区别是不大的。二发就是将所有材料和成面团后盖保鲜膜冰箱冷藏发酵，第二天取出回温排气，整形，再发酵，烘烤！或者当天就操作一发和二发！因为没有人帮忙拍照，有点不方便，所以以下图片都是二发的图片，在下面方子里我介绍一个450克吐司的配方，而且是一发哦！天气热，所有材料请冷藏备用。
用料
| 金像高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 80克左右 |
| 注意:鸡蛋，玉米油，牛奶总量为165克。面粉吸水性不同，请预留10克牛奶。 | |
| 细砂糖 | 65克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法
先将液体放进厨师机，加糖，➕盐，搅拌融化，再筛入面粉，酵母，用翻拌刀稍微搅拌下。然后开厨师机3档3分钟，再7档八九分钟，7档5分钟后请每隔两分钟暂停拉一下手膜，以防打过。
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第2张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第2张")
图片是2斤面包粉，3档3分钟的膜
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第3张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第3张")
图片是2斤面包粉，转换7档，继续搅打
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第4张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第4张")
转换7档，5分钟后的膜，已经非常薄了
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第5张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第5张")
这时面团温度35度左右了，我把面团包保鲜膜冷藏到24继续7档搅打4分钟
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第6张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第6张")
这是两斤面粉，总共12分钟出的手套膜，是不是非常诱惑呢，哈哈😄
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第7张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第7张")
出手套膜后，面团整圆盖保鲜膜松弛15分钟，如果面团温度超26度可以再次冷藏15分钟松弛。
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第8张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第8张")
松弛后450克的面团等量分成三份，擀长，叠被子一样叠起，继续擀长叠被子。
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第9张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第9张")
三份一样步骤叠完被子，盖保鲜膜继续松弛15分钟，再如上图，擀长卷起。
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第10张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第10张")
然后送入烤箱，接一晚热水，37度发酵，没有具体时间，看状态，发成六七分满就ok了
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第11张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第11张")
发酵完成，刷一层蛋黄液，撒上芝麻即可，圆模那个里面是芝士哦，超级美味的
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第12张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第12张")
烤箱直接中下层，不预热，上下火160度40分钟，具体看自家烤箱情况。
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第13张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第13张")
这是成品
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第14张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第14张")
芝士爆浆了，趁热吃，太美味了
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第15张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第15张")
烤制10分钟左右
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第16张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第16张")
完美拉丝
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第17张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第17张")
看，一层层拉撕！超级松软有没有？
![玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第18张]( "玉米油版一发拉丝超柔软吐司的做法步骤图 第18张")
小贴士
很多方子说发酵8，9分满，我这里为什么6..7分，而且不预热，因为跟蒸包子原理一样，如果发酵不是很好就冷水上锅，发酵很好就水开上气蒸，本身预热的过程慢慢加温就是一个发酵的过程