士力架可可吐司(100%中种冷藏法)的做法步骤及图解,美味正宗的士力架可可吐司(100%中种冷藏法)做法

献给家里有可可粉及士力架需要消耗的小伙伴～ ps.减肥人士慎入～

用料  

士力架可可吐司(100%中种冷藏法)的做法  

1. 将除黄油、士力架之外的材料混合，加入1.5g酵母。(加液体需视面团湿度逐步添加，不可一次全部倒入)

2. 加入黄油揉成一个表面光滑的面团，无需出膜。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏约17～24小时。

3. 冷藏发酵好之后将面团撕成小块，加入1.5g酵母，揉至完全扩展。加入切成小块的士力架揉至完全混合。醒发15分钟，将面团分成三个小团。

4. 面团排气，擀成宽度适合吐司盒的椭圆形。由上至下卷起，放入吐司盒。将吐司盒放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至吐司盒九分满即可。(我放在烤箱里，旁边放一杯温水)

5. 烤箱上下火180度，下层，烤30分钟，烤完立刻脱模。

小贴士

1.中种冷藏法容易出膜，且节省时间。前一天把面团丢进冰箱，第二天取出就能做。

2.士力架是为了提升巧克力香味及口感，我用了分享装，如果不喜欢太甜可以减糖并改用小包装士力架。

3.还可以在吐司中加蔓越梅、核桃等等你爱的一切～～