餐包整形贴怎么做才好吃,最正宗的餐包整形贴制作方法

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用料  

餐包整形贴的做法  

1. 60克面团，12厘米肠，搓成中间平均厚度两端稍细的条状卷3圈

2. 二发后刷蛋液，挤上番茄酱与沙拉酱，撒上芝士碎，入炉

3. 成品，中间高两端低，可以中间再粗一些，两端再细一些，那样成品就是中间一圈高两侧圈稍低的，肠子也可以长一些，多出面团许多，烤完能看见露出来的肠子

4. 60克面团，12厘米肠，搓成平均厚度条状卷4圈，只挤也白沙拉，撒上芝士碎

5. 成品高度平均些，条状可以搓粗一些，成品会胖一些的

6. 面团太大肠子太短，眼睛放错了位置，需改善

7. 烤成小老鼠样儿了

8. 香肠小餐包，30克面团5、6厘米肠

9. 二发后，刷蛋液，剪一口子，铺上1/4芝士片，挤上番茄酱和白沙拉，入炉

10. 挤了番茄酱和沙拉酱的

11. 只挤了沙拉酱

12. 鸡蛋沙拉小餐包，30克面团，10克馅，鸡蛋沙拉与培根碎(香肠碎、火腿碎也可)约200g:60g，我用了3个水煮蛋，拌丘比香甜沙拉酱50-60克，再加入煎熟培根碎，第一次没包好，面团要再窄些更好看

13. 包好馅表皮喷雾再沾上芝士粉，然后二发

14. 二发完，剪两口子挤上白沙拉，开烤

15. 烤完撒欧芹碎、香葱碎或海苔粉都可

16. 依旧是香肠小餐包，30g面团5.6厘米肠，一发完分割滚圆松弛，搓成一头尖一头圆的长条，全部搓完再擀成细长三角形，在宽的一端放上香肠，最宽处要比香肠短，卷起，收口捏紧，两端要能看到肠子，这样二发完不会太瘦长，好看些，喷雾，表面沾上芝士粉。

17. 摆盘，二发后有中间位置竖着割一口子，挤上白沙拉，入炉

18. 留意烤色，这个烤色还挺好看，出炉后可以在中间沙拉酱的位置撒些海苔粉或欧芹碎

19. 切面，这次用的是老妈菜市场买的玉米肠

20. 培根芝士卷，300克面团(一发后)，松弛后正面朝上，拍扁擀开，翻面放上3条培根，铺上芝士片，自上而下卷起。

21. 收口捏坚，切成大小一致的4段

22. 切口朝上放入纸模(如无纸模就直接放烤盘上)，二发完在顶层挤上沙拉酱，放上马苏里拉碎，撒适量黑胡椒碎，入炉

23. 成品，烤箱温度又低了，没调整好温度，四周烤色浅了

24. 切面

25. 香葱培根卷，300克面团(一发后)，松弛后正面朝上，拍扁擀开，翻面抹上沙拉酱，铺上培根碎(我用3条量)，撒上适量葱碎，自上而下卷起

26. 收口捏紧，切成大小一致的4段

27. 切口朝上放入纸模(如无纸模就放烤盘上即可)，二发后顶层刷液，我刷的是全蛋+淡奶油，比例是蛋液1:淡奶油0.5，这个烤色较刷全蛋液的要浅些，我个人比较喜欢，入炉

28. 成品

29. 切面