日式黄油卷怎么做才好吃,最正宗的日式黄油卷制作方法

今天第一次使用eat tf601风炉制作面包，好好地记录一下，你就是下一个烘焙大师。

用料  

日式黄油卷的做法  

1. 将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合，用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油，加入黄油先慢速搅拌，等黄油和面团融合后开高速搅拌，把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。

2. 将面团盖上保鲜膜，放在温度28-30摄氏度的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。

3. 把发酵好的面团分割成40g每个，滚圆后松弛20分钟。

4. 把松弛好的面团擀好，整型成牛角型。

5. 整型好的面团放入烤盘中，发酵45分钟左右。我今天把面包放在风炉里发酵。

6. 在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。

7. 风炉预热140度，上下火烘烤13分钟左右。

8. 将烤好的面包放在晾网上冷却。冷却后的面包即可食用。

9. 好松软啊。