小朋友在超市非嚷嚷着买了一盒好丽友,回来后,一晚吃了两个。所以我心心念念想着要自己做一次好丽友派。巧克力派也就是无比派,大家应该都不陌生。
好丽友,好朋友~
这句广告词真的太经典啦…
无比派我用到的是全蛋海绵蛋糕的做法。
如果戚风是烘焙爱好者的第一个蛋糕,那么全蛋海绵一定是你的第二个蛋糕。
全蛋属于戚风蛋糕的进阶篇。如果能做好全蛋海绵,那么你的蛋糕,一定会越做越完美。
我也还在这条路上努力着。
方子(可做12个小蛋糕=6个派)
准备:
烤箱预热180度
牛奶倒进无盐黄油中
烧一锅热水备用
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 35g |
低筋粉 | 35g |
无盐黄油 | 10g |
全脂牛奶 | 10g |
棉花糖 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
好丽友巧克力无比派的做法
全蛋液中加入细砂糖
打发至划8字不消失
继续搅打只纹路清晰
筛入面粉
快速拌匀至看不见干粉就停止,不要过度搅拌
挖一勺面糊与牛奶黄油混合,乳化的牛奶黄油倒进面糊表层
快速翻拌均匀后,倒进裱花袋挤在烤盘上
拌匀
烤盘撒粉防粘
烤箱中层烤18-20分钟即可
巧克力隔水融化备用
两片派中夹上棉花糖,微波炉叮20-30秒
裹上巧克力浆,撒上巧克力饼干碎,放冰箱或自然凝固即可~