榛果南瓜派怎么做才好吃,最正宗的榛果南瓜派制作方法

用料  

榛果南瓜派的做法  

1. 预热烤箱到175度。先做派皮和顶料：面粉、糖、盐混合均匀，淋入融化的黄油搅匀。盛出3/4杯，倒入粗粗剁碎的榛子，动手搓成带大块的粗末末（这些是顶料），送进冰箱冷藏备用。剩下的倒入一个直径23cm的派盘，仔细将底部和侧面摁平整，送进冰箱冷藏10分钟。

2. 整把叉子对着派底和派侧面扎许多次，往派盘里铺上一张锡纸，然后倒进去大米绿豆之类的重物。烤12到15分钟，周围变成浅金色就取出，揭掉锡纸和上面的重物，送回去继续烤5到8分钟，烤到派皮干了、整个变成浅棕色就取出，放架子上晾5分钟后，拿把勺子仔细把所有小裂纹都摁实，然后将覆盆子酱在派皮底部和侧面仔细抹均匀，然后彻底放凉。

3. 烤派皮的同时准备内馅。南瓜泥、半脂奶油、鸡蛋、糖、肉桂粉搅打均匀。将派盘放在一个带边的烤盘上，然后将南瓜泥混合物倒进彻底放凉的派皮，送回烤箱烤20分钟，取出撒上步骤1准备的顶料，送回去继续烤30到40分钟（如果上色太快就盖个锡纸），烤到内馅固定就是烤好了。取出放架子上彻底放凉，上桌前撒上糖粉。

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