大家好,我是贝叔~
泡芙是一种有着浓浓法式浪漫气息的小甜点,早已深深征服了人们的味蕾。它是烘焙小白们必学的甜点之一,但是很多人多次尝试都没有成功。今天贝叔就来教大家做【最简单最经典的球形泡芙】。
这款泡芙外皮酥脆,所以我建议最好在食用之前再添加馅料,过早填入馅料,外皮会因为吸收了内馅的水分而变得湿软。
还不快动手做起来?
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用料
泡芙外壳: | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 105g |
黄油 | 75g |
牛奶 | 170g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 1g |
内馅 | |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
烘焙小白也能轻松做——经典泡芙的做法
烤箱预热,上火200℃,下火135℃。将鸡蛋打散,备用。
平底锅倒入黄油、牛奶、细砂糖、盐,加热,搅拌均匀,煮沸后立即关火。
将低筋面粉筛入锅中,搅拌均匀,出锅倒入碗中。
分少量多次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀。
选用韩式十齿裱花嘴,将面糊装进裱花袋中,挤到烤盘上。挤好后蘸水抹平尖角。
放进烤箱,上火200℃,下火135℃,烤制十分钟。
取出晾凉。在每个泡芙底部扎一个小孔。
制作内馅:盆中倒入淡奶油、细砂糖,打至九成发。
将打发好的奶油装进裱花袋,通过底部小孔挤入泡芙中。
经典泡芙就做好啦~
小贴士
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