简单入门级意大利披萨的做法步骤及图解,美味正宗的简单入门级意大利披萨做法

简单入门级的披萨，面包底是软软的，学会它就可以变换着加上自己喜欢的食材啦。番茄酱也是自己做的，在食谱里有教哦。

面团材料是两个披萨的量，只做一个的话量就要减半哦。

用料  

简单入门级意大利披萨的做法  

1. 面粉加入酵母、盐、糖（酵母一边，其余的另一边，保罗说的，不要一开始就混在一起），均匀倒入油，初步混合材料。

2. 筷子混合，水分三次加入混合，先是絮状，直至成团，无面粉状态，转移至垫子。（非常粘，不要用手）

3. 垫子、手、面团表面抹上粉，一开始时要轻力地推揉，快粘手时就要收力，变粘时再抹点粉。到后面水粉融合，生筋时，面团就不会粘手。揉面时间为5分钟，推开折收起来，其间几次揉长条，甩打桌面，再折起来。最后收成一团（不会的话，就是把边面团往底下中间折进去就好）

4. 放进大碗里，铺一块洗湿拧干的布，发酵1个半小时（室温为33度，广州的夏天）温度越低发酵时间越长，基本发到两到三倍大就可以了。

5. 发酵间隙去市场买了西红柿和白洋葱（事发突然，大家还是提前准备好点）

6. 洋葱切粒，西红柿去硬楴后，切块。油炒洋葱后，炒番茄，小火焖煮几分钟。

7. 西红柿变软时，关火戳一下，把皮夹去掉。再焖煮几分钟后关火，料理棒打成酱，用最小火煮8-10分钟。（关火再操作，是为了不让水份蒸发）

8. 面团发酵完成后， 取出后面团会变小很多。取一半，另一半仍需用湿布盖着（两个面团的量，一个就不要分了），不会会流失水份。铺上油纸，用手把面团修整成圆球状，再按压推开，最后用面棍擀薄（也可以全程不用面擀），最后大概是直径20cm。

9. 铺上放凉的番茄酱，放多点好吃，但小心太多溢出来。

10. 擦上厚厚的帕玛森奶酪，放上一些市场买的罗勒（市场啊姨也叫它金不换）

11. 铺上软化后的马苏里拉芝士，再淋一勺橄榄油。

12. 烤箱提前放好披萨石板，230度，预热至少10分钟以上。迅速放放入披萨，烤10分钟（石要烤热，不然面底烤不熟；入炉也要快一点，自己要捣鼓下如何搞进去，毕竟面团很软，；应该是要280度以上的，但我的烤箱最高才230度，出品也还行）

13. 出炉啦，没有披萨刀的，用厨房剪刀剪着吃就好了。

14. 刚出炉还不能吃，要放到温温的状态才能开吃。小提示，放冰箱隔一天的味道会更好，烤箱160度烤7分钟就好。因为原料简单，保存得好的话，冰箱可以放3-4天，有天晚上加班到很晚，心情不好，没吃晚饭，回来烤了几块吃，顿时觉得很“安胃”，味道也比当天出炉的好吃多了。