开胃下饭「土豆🥔烧茄子🍆」的做法步骤及图解,美味正宗的开胃下饭「土豆🥔烧茄子🍆」做法

有没有很怀念大学食堂里的「土豆🥔烧茄子🍆」只要有就必买的一道菜，只要有它，就总是能多吃上一碗饭🍚，太爱土豆🥔和茄子🍆的搭配了。。。我家餐桌的常常常客，有它就足够，无需其他了😂😂😂

用料  

开胃下饭「土豆🥔烧茄子🍆」的做法  

1. 土豆去皮洗净切条。

2. 茄子去蒂洗净后也切条。

3. 大蒜切蒜末。

4. 葱花，红椒丁或小米辣圈。

5. 茄子条装入碗中，加入适量玉米淀粉。

6. 抓拌均匀。

7. 料汁所有材料一起放入碗中，搅拌均匀备用。

8. 锅中加入宽油，大火烧至六成热。

9. 转中小火，下入茄子，炸至微黄变皱就熟了，大概三分钟左右。

10. 捞出备用。

11. 接着下入土豆条，依然保持中小火慢炸，炸熟炸透。

12. 捞出备用。

13. 锅留底油，油热后下入蒜末，能吃辣的就把辣椒丁或者小米辣圈跟蒜末一起放进去，家里有孩子，考虑不能吃辣，所以我选择最后撒上红椒丁装饰！

14. 炒香后下入炸好的茄子条和土豆条，翻炒一分钟。

15. 到入料汁，让每一根茄子条和土豆条都均匀的裹上料汁，大火收汁即可。

16. 装盘，撒上葱花和红椒丁。

小贴士

无技巧无难度！