这个配方可以做3、4个8寸披萨皮。
提前做好饼皮放冰箱冷冻,想吃的时候随时拿出来撒上喜欢的食材直接烤,get✔️
用料
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
水 | 195克 |
油 | 21克 |
糖 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
pizza饼皮🍕的做法
面团所有用料加一起揉至扩展状态,发酵至2倍大后,压出气泡,分块擀出自己喜欢的形状,中间薄边缘厚(喜欢薄底的可以尽量擀薄一点,烤出来是有点脆的口感)
用叉子在饼皮上均匀戳出小孔,刷一层薄油想提前做好饼皮的这一步就可以放烤箱烤了,上火200度,下火190度,8分钟,冷却后放冰箱冷冻
如果是现吃,可以在饼皮上刷层酱(可省略)
撒上小部分马苏里拉芝士,铺上喜欢的食材,再铺上马苏里拉芝士
预热烤箱,上火200度,下火190度,15分钟,出炉
做了榴莲披萨、香蕉披萨、芒果披萨☺️☺️
这个pizza饼皮也可以做成芝士饼,一举两得🤩
发酵排气后的面团包住马苏里拉芝士(喜欢吃甜的可以再撒点糖,或者加香蕉泥、榴莲泥等等,根据自己的喜好发挥)
刷层蛋液(可省略),用牙签戳些小孔防止烘烤的时候爆开,预热烤箱,上火170度,下火150度,20分钟即可。
这个芝士饼也可以在整型后就放冰箱冷冻,想吃的时候提前取出来稍稍回温再烘烤(记得戳小孔),非常方便。
小贴士
每个烤箱的温度都可能存在差异,请根据自家烤箱情况灵活调整,烘烤过程注意观察上色情况