西多士是港式茶餐厅里最常见的小食
名字听起来有些难懂,其实做法很简单
多士是粤语对“吐司”的叫法
西多士是法国传来的多士做法
其实它就是把普通多士沾上蛋液,然后煎或烤
然后按照三明治的做法做下去就好了
但这样煎过以后,吐司会变得又香又脆,非常好吃
难怪说,香港人一年要吃掉数十万个西多士
一大早约在茶餐厅
西多士配奶茶
聊着明星八卦 家长里短
这就是港人的早茶时光
用料
白土司 | 2片 |
花生酱 | 适量 |
牛油果 | 半颗 |
芝士碎 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
柠檬汁 | 15ML |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30ml |
砂糖 | 5克 |
橄榄油 | 2汤匙 |
夹心牛油果西多士的做法
TIPS
这次食谱我们用的是烤箱烘烤面包
如果家里没有烤箱的话,土司两面沾蛋液
放到平底锅里煎也是一样的哦将牛油果肉挖出捣碎成泥,吐司切边备用。
一片吐司中间依次均匀涂抹
花生酱、牛油果碎和芝士碎、黑胡椒粉
最后挤上少量柠檬汁提鲜去腥
再将另一片盖上黏紧鸡蛋、牛奶和砂糖打散搅拌成牛奶蛋液
将夹好吐司浸入蘸满蛋液烤箱预热 180 度,烤10分钟左右即可
小贴士
食用指南
建议搭配:一般人会觉得三明治理所当然配鲜奶,但西多士煎过以后其实比一般三明治油腻一些,所以香港人一般会配上一杯港式丝袜奶茶(茶味比较重的那种);在家里就可以配上西兰花腰果枸杞露或是南瓜籽玉米核桃露。
口感味道:
牛油果西多士的外面还是经典的脆香味,里面的牛油果则是绵绵的口感、清新的口味,里外不同的风味反而造就了一种反差的美味。
其他建议: 除了今天提到的做法,也可以用各种自己喜欢的内陷,有什么更好的作法记得发给我们哟!