用料
| 个 | |
| 淀粉 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 6勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 猪大排 | 350克 |
| 生姜 | 适量 |
| 香叶，八角 | 各4－5个 |
| 白糖 | 2勺 |
| 普通面粉 | 一小碗 |
美味猪大排的做法
猪大排切成片，备用。一般卖肉的摊主会帮忙
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第2张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第2张")
用敲大排肉的锤子，打几下。两个面都要敲过。
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第3张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第3张")
每块肉敲成这样，装盘，备用
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第4张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第4张")
我用的是玉米淀粉和普通面粉。用量各一半
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第5张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第5张")
将大排肉放进盘子里，两年都均匀的沾上面粉
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第6张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第6张")
下锅炸，记得开小火。
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第7张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第7张")
最后，放入锅中，加入生姜，盐，蚝油，生抽，老抽。香叶，八角。白糖适量，开大火5分钟。再慢慢开小火，15分钟左右
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第8张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第8张")
接着盛出，出锅。想入味点，可以放置两小时后。口感最佳
![美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第9张]( "美味猪大排的做法步骤图，美味猪大排怎么做好吃 第9张")
小贴士
猪大排下锅炸时，记得开小火
敲大排记得两面都要拍过