作为一个业余垂钓爱好者来说,黄尾鲴是我最喜欢垂钓的鱼种之一,博弈之间很有垂钓的快感。但是很多人说很喜欢钓黄尾鲴,却不喜欢吃,因为很多细刺,但是我今天推荐的红烧黄尾鲴个人感觉还是不错的,所以分享给大家😁
用料
黄尾鲴半斤左右 | 2条 |
蒜瓣 | 5瓣 |
啤酒 | 半瓶 |
姜 | 4片 |
小米椒 | 5个 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 一勺半 |
老抽少许 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
红烧黄尾鲴的做法
食材准备洗净备用(我这里用的黄尾鲴是我自己腌制晒成七八成干后的)
黄尾鲴剁成小块,小米椒切丁,蒜瓣,姜切丁
下油烧至六成热,放入姜爆香,下入鱼块,把鱼块两面稍微煎一下(不用太长时间,不然容易粘锅)
加入盐(因为洗净了鱼块,怕不够咸),老抽半勺,生抽两勺,干辣椒,蒜瓣,最后倒入半瓶啤酒,中火闷烧收汁
收汁快完成时下入小米椒,点缀入味,成品完成,鱼肉很是鲜嫩
小贴士
1. 黄尾鲴稍微腌制一下,晒成七八成干后,可以放入冰箱冷冻室,需要时取出食用,
2.放入啤酒半瓶收汁,味道更好,最后不要用水收汁