用料
| 鸡翅根 | 6个 |
| 鸡翅中 | 9个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 香叶 | 1片 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
红烧鸡翅根和翅中的做法
鸡翅根和翅中泡水后洗净，上面划几刀，放入冷水中煮，煮的时候放入2瓣蒜，1段葱，1片姜，倒点料酒，煮开后捞出用凉水冲洗干净，用厨房纸吸干水分
锅内倒油，放入适量黄冰糖，化开变色后倒入鸡翅根和翅中翻炒上色，然后倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，干辣椒，香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，盐，再倒入刚好淹住鸡翅根和翅中的水，中火炖15～20分钟即可
![红烧鸡翅根和翅中的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧鸡翅根和翅中的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
想收汁可以最后大火收下汁，不收也OK，盛出后上面可以撒点白芝麻或者小葱花点缀一下会比较好看
小贴士
喜欢辣的可以多放点干辣椒，我家因为有小朋友所以不敢多放，只是放了两个调味