红烧鸭川菜怎么做才好吃,最正宗的红烧鸭川菜制作方法

用料  

红烧鸭川菜的做法  

1. 1：冷水漂30分钟去血水
   2：热水下锅，加老姜料酒煮沸3分钟，捞出冷水冲洗去沫去腥。
   3：热油爆干出油，下香料（花椒八角三奈香叶桂皮），炒豆瓣酱，甜面酱，冰糖，料酒。
   4：加入热水大火煮沸后改小火慢炖2小时。收汁成酱。
   5：另炒香青椒生姜片，倒入炖锅，翻炒至出香出油。
   放至次日味道更是酱香入味。

2. 两次味道有些不一样