这是一道色香味俱全,油而不腻,非常下饭的家常菜,也可以做上桌菜喔😊,猪蹄富含胶原蛋白,美容养颜。操作简单,容易学会喔😊。
用料
猪蹄 | 1只 |
白糖 | 30克 |
板栗 300克 | |
红萝卜 | 100克 |
料酒 | 5勺 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
八角 | 6个 |
花椒 | 10克 |
香叶 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
大蒜 | 5瓣 |
桂皮 | 1块 |
香菇 | 8枚 |
盐 | 10克 |
食用油 | 50克 |
美美红烧猪蹄的做法
锅里放油,待油温6成热时,把白糖倒入锅里,不断轻轻的翻炒出色糖。
倒入抄过开水的猪蹄,翻炒均匀上色
把所有的配料(除了板栗,红萝卜,料酒,生抽),倒入锅内与猪蹄一起翻炒出香味。
倒入料酒、生抽再翻炒一下
把炒好的猪蹄倒入焖锅中,最后再倒入板栗和红萝卜,加开水,水位不要没过食材的量,把焖锅档位调至“高”。
焖2.5小时即可出锅
装盘上桌,是不是很有食欲感呢😊
小贴士
1.猪蹄要挑选猪前蹄比较有筋,口感比好。
2.板栗和红萝卜放到食材的最上面,这样焖到熟也不会太烂,颜色又好看😊。
3.加开水焖,别加冷水,否则猪蹄会收缩,就没么好吃啦😊。