网上看到的图片,觉得蛮有意思,就自己拷贝了一个,新年吃吃喝喝,做这个好吃又好玩~~
大面包可以用自己喜欢的配方,最好是个大欧包,我这个全麦软欧,单吃就很香了~~涮火锅的配菜也可以按自己喜好来哦~~
用料
高筋粉(王后硬红) | 175克 |
T150全麦粉(王后) | 75克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
水 | 165克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
各种水果 | 适量 |
饼干 | 适量 |
各种坚果 | 适量 |
DIY 巧克力火锅面包船的做法
准备面包材料。
除黄油外,所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
厨师机1档揉2两分钟至扩展。
加入黄油。
2档继续揉至延展性比较好就可以了,大概揉了2,3分钟吧
揉好了。
滚圆在温度28度,湿度75进行基础发酵。
发酵至大约两倍大。
将面团轻轻拍扁。
折一下。
再折一下就可以了。
收口在下面放入烤盘。
在温度35度,湿度80的温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束,撒粉割包。
入预热好的烤箱中层180度上下火烤25分钟。
火力时间根据自己烤箱。
放烤网晾凉,凉至手温密封保存。
吃之前先用小刀挖去3个方形的孔。
然后将面包150度加热几分钟,按你自己的喜好倒入各种口味的巧克力酱即可,我是巧克力加淡奶油,差不多一比一吧,隔水小火加热至融化,边加热边搅拌。
准备好涮火锅的配菜,开吃吧。
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