煎封鳕鱼怎么做才好吃,最正宗的煎封鳕鱼制作方法

从粤菜的煎封鲳鱼学习的。英国的超市很多鳕鱼，去皮去刺的煎封鳕鱼成了我家每周必备的家常菜，简单易做兼美味。同样做法其它鱼类亦可。我是懒人，喜欢简单省事儿的菜。

用料  

煎封鳕鱼的做法  

1. 选鳕鱼的loin.（就是厚些的鱼柳）

2. 洗净用厨房纸吸干水分，两面都抹上干淀粉

3. 平底不粘锅，中火煎制两面金黄色

4. 葱姜蒜小米椒切碎备用

5. 用煎鱼剩下的油煸香，30秒左右即可。（锅需倾斜油去到一边）

6. 倒入适量（根据鱼肉多少）蒸鱼豉油。立即关火出锅，让葱姜蒜依然鲜艳，好看有食欲。

7. 我习惯用这款蒸鱼豉油。不用再添加其它辅料了，省事儿。

8. 浇汁摆盘，好看又好吃的美味做好了：）汁用来拌饭可香了！

小贴士

鳕鱼特别容易碎，所以一定要裹上干淀粉，煎的时候也要小心，不要多次翻炸，一面一次炸至金黄色即可。