夏天来了,一道香煎它必须存在!鳕鱼有很多种,具体科普大家详见某乎。我今天用的是银鳕鱼,在原材料的挑选上,大家要看好鳕鱼的品种哦。因为之前我就买过10几块钱的,结果怎么煎都是透的散的。
话不多说!5分钟超快高营养的一餐来了!
用料
鳕鱼 | 1⃣️块 |
盐 | 5⃣️克 |
黑胡椒 | 5⃣️克 |
黄油 | 🔟克 |
迷迭香 | 2⃣️小根 |
蒜片 | 若干片 |
葱条 | 若干条 |
超快速-迷迭香煎鳕鱼的做法
迷迭香(去腥增加风味)
蒜片(去腥增加香味)
葱条(可加可不加)
黄油(像这个是7克,我觉得够用了)
柠檬片(去腥解腻)(可惜我没有🤥)
⚠️这里我少了两张图
1⃣️鳕鱼自然解冻,用厨房纸吸干水分
2⃣️抹上海盐、黑胡椒腌制5-10分钟1⃣️黄油化后滑锅
2⃣️放入蒜片,迷迭香
3⃣️将鳕鱼平放进锅有个小技巧我突然发现。
鳕鱼刚刚放进锅的时候会蜷缩,为了最后出盘好看,可以用锅铲轻微压住鳕鱼使其平整,有一面煎至金黄即可放手了。
翻过来煎另一面,把握时机,即可出锅!最后出锅,还是完完整整一家人哈哈哈哈,没有散开。有柠檬的挤几滴下去!绝了!
那两根迷迭香是我为了排盘重新摘的🥳小彩蛋:煎过的迷迭香,蒜片,葱条我都藏在鳕鱼片底下了。煎过的香料酥酥脆脆的很好吃!
小贴士
这么简单你们有这么聪明,应该不需要什么小贴士了吧!