用料
肥牛 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 微量 |
淀粉 | 半勺 |
鸡蛋 | 一只 |
白芝麻 | 一小捏 |
清水 | 小半碗 |
冷冻肥牛用开水烫一下,烫软,把水倒掉
圆葱切条
把一勺耗油、四勺酱油、一勺糖、半勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用,图里水有点少了,我后来又加了些。
煎蛋
鸡蛋一面煎熟后下入圆葱
紧接着下入肥牛
用铲子炒圆葱和肥牛,肥牛全部变色,鸡蛋就基本上双面都煎熟了,用铲子铲几刀,方便入味,
倒入调好的汁,咕嘟一分钟左右就可以了,汤汁多一些拌米饭才够味,感觉水少了,此时还可以再加点水。出锅前可夹一块肥牛尝下咸淡,淡了加酱油,咸了就加点水。
盖在米饭上,撒点白芝麻,开吃。