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香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的香辣卤一切随意发挥的卤牛肉做法

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香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图

用料  

牛里脊或牛腱子(小朋友吃建议牛里脊) 800克左右
1只
大葱 1根
八角 3个
香叶 5片
花椒 2勺
桂皮 1块
辣椒 4个
生抽 2大勺
老抽 1大勺
豆瓣酱 1大勺
胡辣椒沫 1小勺
4大勺
冰糖 4大块

香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法  

  1. 牛肉切块入冷水泡出血水,大约泡3小时以上,一小时换一次水

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第2张
  2. 冷水入锅加入葱段,姜块,4勺料酒煮开,煮出浮沫,捞出,入冷水洗净放凉备用

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第3张
  3. 准备卤料,葱切大段,姜切块,微辣干辣椒4个,香叶5个,花椒2勺,八角3个,桂皮1块,全部放入碗中

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第4张
  4. 洗净的牛肉块入锅,倒入上一步的卤料,加入一勺豆瓣酱,生抽2勺,老抽1勺,冰糖4大块,在倒入冷水没过食材

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第5张
  5. 开大火煮开后转中火继续煮一小时以后,转小火继续煮一小时后关火,不开锅盖继续,让牛肉持续入味

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第6张
  6. 出锅,香辣好吃!

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第7张
  7. 剩下的卤汁可以继续卤藕、土豆、豆腐、熟鸡蛋等各种你想卤的一切

    香辣卤一切随意发挥的卤牛肉的做法步骤图 第8张
TAGS:香辣 牛肉
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