送给妈妈的一份礼物
用料
牛腱 | 350克 |
盐 | 少许 |
料酒 | 6勺(小汤勺) |
生抽 | 6勺(小汤勺) |
老抽 | 6勺(小汤勺) |
蚝油 | 1勺(小汤勺) |
冰糖 | 一块 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小块 |
花椒 | 十几粒 |
香叶 | 1片 |
小葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
清水 | 若干 |
首先把牛腱子肉洗干净,放进锅里。
放一把小葱、几片生姜和3勺料酒焯水,水开后即可关火。
焯水后的牛肉用清水洗干净重新放入锅里。
备齐所有调料:一把小葱、几片生姜、十几粒花椒、一小块桂皮、一片香叶、两个八角、一块冰糖、3勺料酒、6勺生抽、6勺老抽、1勺蚝油、一点点盐。注意:所有调料都可以根据个人口味增减。
加水没过牛肉(我为了拍照第一次没有加完),放入准备好的所有调料大火煮开,关小火煮至熟透(筷子能扎到底)即可关火。
锅冷了以后连锅放冰箱冷藏入味,吃得时候拿出来切片就可以啦,也可以加热后切片!
好吃,酱香浓郁,牛肉酥烂!