自从离开老家在外工作,只有每年回家的时候才能吃到妈妈亲手包的肉包子,平时外面买的包子都不如家里的味道,并且也不是太卫生,所以很少吃,现在自己也学起来了,从和面到肉馅,擀皮包包,手艺已经学成😁,特别好吃😋下面就是我的制作过程啦~
用料
牛肉 | 500克 |
面粉 | 4碗 |
酵母 | 13克 |
糖 | 1勺 |
花生油 | 3勺 |
水 | 1小碗 |
洋葱 | 1个 |
白萝卜 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
姜 | 4片 |
香喷喷☝️牛肉包子的做法
500克牛肉剁碎(我放了一点点猪肉馅,也可以不放)放入盆中
切碎一些姜加入肉馅里
肉馅里加入姜末,酱油,生抽,盐,蚝油,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀,再加入一小碗凉白开水,向一个方向搅拌,让水和调味品充分融入肉馅里,最后加入食用油锁住水分,再次搅拌均匀,放置旁边腌制
白萝卜1个洗净切片
白萝卜再切成条
最后剁碎成颗粒放入笼布里把水分拧干
紫色洋葱1颗,切成条(是什么让你泪流满面,必须是洋葱😭)
洋葱剁碎成末,也用笼布拧干水分
白萝卜和紫洋葱加入肉馅里
搅拌均匀
提前发好的面,4碗面粉,13克酵母粉,1勺白糖,加入温水和面成团,放置盆中发面,差不多1到2个小时面粉就能发至两倍大面团
准备好制作面皮
面团揉匀,切一块面团,做成面系
擀面皮,包包
包好啦~
装锅蒸屉,肉馅30分钟左右就可以蒸熟,剩下的肉馅和面可以接着包包子,冷冻到冰箱里,下次想吃接着蒸就可以
出锅
大功告成