用料
| 鱼 | 4条 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 白糖 | |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 蒸鱼豉油 | |
| 蚝油 |
黄焖嘎鱼的做法
嘎鱼杀好备用，洗净，注意千万不要弄破苦胆，嘎鱼刺硬，小心不要划伤手
![黄焖嘎鱼的做法步骤图，黄焖嘎鱼怎么做好吃 第2张]( "黄焖嘎鱼的做法步骤图，黄焖嘎鱼怎么做好吃 第2张")
调酱汁，将准备好的料酒、醋、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐倒入碗里，用勺子搅拌均匀
起锅烧油，一定要热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，后加入豆瓣酱炒香后加入调好的酱汁，烧开后依次把收拾好的鱼下锅，加入开水没过鱼，大火烧开，改小火炖15分钟左右，改大火收汁
![黄焖嘎鱼的做法步骤图，黄焖嘎鱼怎么做好吃 第3张]( "黄焖嘎鱼的做法步骤图，黄焖嘎鱼怎么做好吃 第3张")
出锅，鱼本身鲜嫩，不需要撒香菜。我做这个因为家里豆瓣酱少了，所以差点事
![黄焖嘎鱼的做法步骤图，黄焖嘎鱼怎么做好吃 第4张]( "黄焖嘎鱼的做法步骤图，黄焖嘎鱼怎么做好吃 第4张")
小贴士
收拾鱼千万别弄破苦胆，再就是做鱼一定用热水