用料
排骨 | 两根 |
土豆 | 三个 |
番茄 | 一个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 三个 |
桂皮 | 一篇 |
茴香 | 适量 |
姜 | 适量 |
大米 | 一碗 |
料酒 | 适量 |
豆豉酱 | 适量 |
酒酿 | 适量 |
老抽 | 适量 |
一只番茄排骨土豆焖饭的做法
排骨放入冷水开锅,水烧开后撇去白沫。捞出排骨沥干。
沥干水的排骨中加入料酒,盐,生抽,糖,酒酿。腌制排骨约一小时左右。
土豆削皮,切滚刀块,洗净,沥干待用
热锅放油,放入八角茴香桂皮生姜等爆炒出香味,再倒入腌制好的排骨翻炒。
倒入土豆继续翻炒一会。可适量加入些老抽调色。
淘米,注意,烧饭的水比平时要放的少,因为番茄和排骨都会出水,排骨土豆需要稍微重口一点,那样焖饭整体味道才会适中。将翻炒后的土豆排骨倒米中,放上一只去蒂的番茄,开始蒸。
蒸好以后可以适量再闷一会饭,揭开盖子,番茄去皮,开始拌饭
完成开饭~
小贴士
加入酒酿会更入味喔