用料
排骨 | |
土豆 | 300 |
胡萝卜 | 200 |
洋葱 | 1个 |
五香调料 | 若干 |
五常米 | 400 |
糯米 | 100 |
MOS 排骨土豆焖饭的做法
备料,排骨烫水去腥,随意喜欢什么加什么
后来想着要是加个陈皮也许也好吃猪油中放入五香料小炒出味,排骨入锅翻炒1分钟后放入适量蜂蜜继续快速翻炒上色
有人喜欢用冰糖,我喜欢用蜂蜜放入蔬菜继续炒,料酒出点味就行
加老抽,鲜酱油,水 煮沸,需要做的咸一点,差不多连米饭的量算一起的适当咸度,这个只能靠经验了倒入淘洗好的米中,大米与糯米混着口感更好,如果喜欢偏糯的糯米比例高点,我还加了点咸肉片和油渣提香
最关键的咸淡和水量这时候真只能靠感觉了,差不多比平常少一点,蔬菜里还有水分会出来
切记不能一次焖太多,不容易熟不入味,这次就弄太多了自动煮饭完成后搅拌一下继续焖10分钟
如果发现米没有熟透,中间挖个洞倒入冷水或者米酒继续煮10分钟后焖20分钟完工,一个人吃了两大碗
同样方法可以做各种焖饭
虽然做的时候总想着完美,做好了才发现不怎么完美,那就欣然接受并享受 For MOS