作为东北人呢,以前从来没这样一锅出地做过吃过,但是试过之后,感觉是又方便又好吃,太可以尝试了~
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
五花肉 | 200克 |
豆角 | 500克 |
土豆 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
葱姜 | 适量 |
东北焖卷子一锅出的做法
先来做这个花卷。发好的面团如视频所示,先擀成长方形,抹油撒盐,然后三折或四折,切成条状,视大小两个或者一个拧成花卷状,盖保鲜膜醒发15分钟以上。
醒花卷的时间炖菜。锅里加油,油热放葱姜八角爆香。
五花肉切块洗净控干水分,倒进锅里小火煸出油,然后加酱油、黄豆酱翻炒均匀。
加豆角翻炒至变色。保持中火别糊了。不要早加水,一定要把豆角炒变绿才能加水,这是炖豆角好吃的关键。
炒好已经半熟了,加水加土豆加盐,水位和豆角接近就可以。可以加点南瓜一起炖,也非常好吃。
醒好的花卷摆在豆角上,底部稍微能沾上汤汁就差不多,盖上盖子蒸炖12分钟左右。
到时间拣出花卷,花卷底部沾了汤汁油汪汪,松软咸香。
看着还不错吧~
下面的豆角土豆五花肉,加上葱花香菜翻拌一下即可。如果汤汁多了就大火收下汁。这懒人一锅出,确实非常方便啊!
小贴士
1、花卷一定要醒发好再入锅。
2、豆角要炒好再加水。
3、如果炖的是排骨,可以先把排骨炖锅里,再做花卷,花卷做好醒发时炖豆角时间正好,这样统筹安排比较节省时间。
4、炖菜食材随意,个人感觉有点硬度的食材更合适。