蚝油焖雷笋怎么做才好吃,最正宗的蚝油焖雷笋制作方法

最近各种笋都已上市，做一道可以品尝“春天味道”的菜肴，弥补疫情期间不能赏春的遗憾！

用料  

蚝油焖雷笋的做法  

1. 这就是雷笋，1500克剥皮后也就1000克左右了。

2. 雷笋用🔪刀用上向下划一刀，就可以直接剥掉笋外皮。

3. 剥掉外皮，就是这样。

4. 清洗干净，对半切开。

5. 再斜切成片。

6. 凉水下锅，放盐🧂煮5-10分钟，去苦涩。

7. 煮好后，控水捞出备用。

8. 热油炒香蒜末，倒入笋片。

9. 倒入生抽或者海鲜酱油。

10. 再倒入蚝油，翻炒均匀。

11. 再放少量鸡精。

12. 再加一半开水。

13. 中小火🔥炖至收汁。

14. 一道鲜香爽口的【蚝油焖雷笋】完成啦！😊绝对✓能让你吃一口，欲罢不能、口水长流！

小贴士

一定用凉水➕盐🧂先将笋片焯水去苦涩味。口感依然是清脆，软嫩！