>
莴笋,又称莴苣,别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
用料
蚝油莴笋的做法
莴笋去皮,切片。
锅烧热放油,放蒜苗爆香,加莴笋片快速炒熟。
加蚝油炒匀入味起锅。蚝油有咸味,不用放盐~~
蚝油有色,颜色变深。
小贴士
莴笋属蔬菜类,可生吃,故,下锅后快速翻炒,食用时有脆脆的口感。