家乡靠海边,所以我们大部分是吃海鲜居多。淡水鱼类比较少吃,今天要分享的这个鱼也属于海鱼,其他地方有没有,我也不是很清楚,在杭州这边我是偶尔会在市场买到的!我喜欢小条的,肉更鲜嫩入味……配上家乡风味的菜脯(即萝卜干)绝配,味道超好!
用料
萝卜干 | 若干 |
芹菜 | 两根 |
青蒜 | 半根 |
姜丝 | 少许 |
🌶️红辣椒 | 半个 |
盐 | 3克 |
水 | 一碗 |
潮汕菜脯焖红角鱼的做法
鱼清理干净,其他辅料切好备用
第一步热油爆香蒜、姜、辣椒、萝卜干
第二步把鱼加入稍煎片刻
第三步加入水焖煮,加入盐(因萝卜干是咸的,可根据个人口味增减盐量)
第四步焖至汤汁浓稠,撒上芹菜即可食用
鲜甜可口的美食出锅啦
这道焖煮的鱼,菜脯会是第一个被吃完的🤣