小黄鱼本身就味美多鲜,用最简单的方法烹饪,反而会体现它的原味。餐厅里经常有100秒黄鱼的做法,今天这个黄鱼也只需要上旺火蒸5分钟就好。非常简单快捷易做。
用料
小黄鱼 | 4条 |
姜 | 8片 |
葱 | 4根 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
小麻油 | 几滴 |
清蒸豆豉小黄鱼的做法
〖步骤一〗
小黄鱼去除内脏洗净,沥干一些。(或者用厨房纸擦去多余水分。)
然后将姜片、葱段、干豆豉若干,料酒少许,1g盐腌制小黄鱼半小时。〖步骤二〗
蒸锅旺水烧开后放入小黄鱼,蒸5分钟即好。蒸好后倒出多余的水分,淋上蒸鱼豉油一勺,小麻油几滴增香,就可以吃了。
很香很纯味,试试?
小贴士
*不喜欢小麻油可以不加。换做别的油 一点点可以。