越蔓莓蒸蛋糕的做法和图解,越蔓莓蒸蛋糕怎么做更好吃

今天分享一款适合宝宝吃的蒸蛋糕，添加了酸酸甜甜的越蔓莓口感更上一层楼，蒸的蛋糕不上火更适合孩子，做早餐，下午茶都非常的不错，一起来看看怎么做的吧

用料  

越蔓莓蒸蛋糕的做法  

1. 称量好所有用材

2. 牛奶和油加一起乳化，这个过程有点慢大概需要5分钟，一定要乳化到位，没有油星呈浓稠状态

3. 乳化完成加入过筛的低粉，Z字搅拌均匀

4. 后蛋法加入蛋黄，轻轻的的搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊状态放一边备用

5. 蛋清分三次加入糖，第一打到有很多的小气泡，之后浓稠有纹路在加最后一次

6. 提起打蛋器呈现这个尖尖的小角，9分发就可以了

7. 蛋清分次加入到蛋黄糊翻拌均匀，注意手法

8. 最后加入越蔓莓干翻拌均匀

9. 从高处落下倒进6寸模具，轻震2下震出大气泡

10. 烧开的水入锅，我是盖了一个盘子，用保鲜膜也是可以的，蒸40分钟，关火焖5分钟，出锅倒扣放凉脱模

11. 酸酸甜甜松软的蒸蛋糕就做好了，快快享用吧😁

小贴士

先烧开水备用，蛋糕入锅一定改中小火蒸制
关火一定先焖，倒扣，放凉，脱模