有没有觉得,最简单的菜却总是做不好?
现在分享一个最普通又下饭的家常菜~蒸排骨!
用料
豆豉 | 少许 |
排骨 | 一斤(尽量瘦) |
淀粉 | 少许 |
大蒜 | 可以多一点 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 两勺 |
料酒 | 少许 |
家常版豉汁蒸排骨的做法
瘦排骨两条,不要嫌麻烦,把略大块的排骨再剁小一点,类似酒楼排骨那么小,才好入味哦~洗净备用,还有剁细的蒜蓉+剁碎豆豉粒混合备用
热锅,把剁好的蒜蓉放入锅里炒香,加少许盐调味
炒香后~
倒入排骨里面~
加糖,加料酒,加生抽,加鲍鱼汁(无就加蚝油)用手抓匀~~~略等5分钟
是否觉得腌制好的排骨干巴巴的?我比较喜欢多汁滑嫩的排骨~
秘诀在于这个~~~调制一小碗生粉水(不要太水,要看排骨份量调哦~)拌入排骨里面,多抓几下,等排骨吸干水分哦~~~这样蒸出来的排骨特别嫰~还多汁#大火烧开蒸15分钟~撒花~完成!
好吃~
小贴士
不要挑太肥的排骨
排骨尽可能剁小块点
喜欢还可以在盘底垫一点南瓜粒~更加健康哦