自己做了点玫瑰米酒,又想吃鱼了,就尝试了一下新口味,还不错。
用料
鲈鱼 | 1条 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
自制玫瑰米酒,蒸鱼豉油,食用油,盐 | 适量 |
二斤条辣椒 | 1根 |
玫瑰米酒蒸鲈鱼的做法
准备好食材,鲈鱼由于我一个人吃,吃不完一条,所以只用了半条;
大葱一部分切丝,一部分留着寸段,姜蒜辣椒切丝;
准备好盘子,葱段和一部分姜蒜丝垫底,留一些姜蒜丝备用;
鲈鱼两面抹盐,鱼表面放点姜蒜丝,淋上适量玫瑰米酒,腌制15分钟以上;
坐锅烧水,水开后鱼入锅中小火蒸8分钟左右,此时再加一点米酒再该上锅盖蒸;
蒸好后倒掉盘里的汁液,拣出葱姜蒜;
铺上剩余的葱姜蒜丝,和辣椒丝,淋上蒸鱼豉油;
另起锅烧适量食用油,用热油淋一下,就可以享用了。
小贴士
其实就是一般的蒸鲈鱼的方法,因为自己做了些玫瑰米酒,这儿玫瑰米酒的作用就是和料酒差不多,因为米酒里面含有一些糖分,这样蒸出的鱼更鲜美,还有一丝玫瑰的香味。