酒酿鲈鱼怎么做才好吃,最正宗的酒酿鲈鱼制作方法

用料  

酒酿鲈鱼的做法  

1. 食材。

2. 鲈鱼洗净后，鱼身的正、反面都划上两刀。

3. 姜切片、小葱切成葱花。

4. 先把鱼煎一下，要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。

5. 再放入姜片。

6. 倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油。

7. 再来上一勺酒酿。

8. 1/3小碗的水，盖上锅盖，根据鱼的大小，焖煮5分钟左右。

9. 出锅前撒上葱花。

10. 装盘。

11. 完成。

小贴士

酒酿的作用等同于料酒+白糖，但更清香可口。