我们黄海的小黄鱼鲜嫩美味,蒸,煮,入汤都适宜,今天来弄个蛋黄配配😊
用料
小黄鱼(梅子鱼也好吃) | 6条 |
咸鸭蛋蛋黄 | 一只 |
葱,姜,蒜,料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油(李锦记) | 适量 |
苜蓿干(或春笋或菠菜干等) | 适量 |
蛋黄蒸小黄鱼的做法
小黄鱼洗净沥水,我把鱼头一起剪掉了,美观起见,可以留着鱼头哈😄
蒜切碎,加盐,料酒腌30分钟(时间长些更入味)
盘底铺苜蓿干,放上腌好的黄鱼,蛋黄碎,姜丝,葱段,淋上腌鱼的料酒,同时蒸锅烧水
锅里上汽后鱼盘入锅,另用小碟装蒸鱼豉油一起入锅蒸
蒸8分钟,开锅,淋上蒸熟的蒸鱼豉油,出锅啦😄!香、鲜、嫩、爽,打嘴不放啊😍
小贴士
所用底菜可以用各种蔬菜干,豆苗干,菠菜干,笋瓜干,或者用新鲜竹笋也是超好哦!还可以用豆腐皮,千张噢,亲们尽情diy吧😄爷俩顿顿光,我没吃着😁